冷在三九，热在三伏。进入三伏,人就容易患“苦夏”，常见症状有胃口下降、身体乏力、疲倦、精神不振等。自古养生就有夏吃酸的说法，适量的酸能健胃杀菌、祛湿防病、促进营养的吸收，因而吃酸可解“苦夏”。下面就和大家推荐一味解苦夏的佳品--余甘子。
余甘子，初食味酸涩，良久乃甘，余味沁心，所以叫余甘。在岭南地区，余甘子亦称“油柑”。它乃大戟科，叶下珠属成员，果实为小圆球状，熟时呈黄绿色。《中国药典》（2015年版）记载：余甘子甘、酸、涩，凉，归肺、胃经。具有清热凉血，消食健胃，生津止咳的功效，用于血热血瘀，消化不良，腹胀，咳嗽，喉痛，口干。《本草纲目》也有记载：余甘子“补益壮气、解金石毒、主风虚热气、久服轻身、延年长生。”现代研究发现，余甘子具有抗炎、抗氧化、抗衰老、保肝等多方面的保健功效，被联合国卫生组织指定为在世界范围推广种植的保健植物
吃余甘子是吃它外围的一层肉质的、浅绿色的果皮，水分不多却富含维生素C、多种氨基酸和微量元素。您若仔细观察，会发现它的果皮表面有6道不明显的棱。把这层果皮吃掉后，就会露里边一个小球状的核，很多人以为这坚硬的核是它的种子，其实从植物学角度来看，它是“半个果实”，植物学家把它称作“内果皮”，我们食用的是果肉为外果皮。这层骨质内果皮表面也有六道棱。如果对着六道棱汇聚的顶部小心敲打，核会沿着棱线裂开，露出里边发红的若干粒种子，小小的余甘子造型是不是也蛮有趣的呢？
推荐药膳
余甘子煲猪肉（3～4人份量）
材料：余甘子10个、蜜枣3个，猪瘦肉300g，生姜3片。
做法：将猪瘦肉洗净切块，蜜枣去核、余甘子洗净，一起放入砂锅中，加入清水，用大火烧开，再改用小火慢慢煲1小时，加入适量食盐调味即可食用。
功效：该汤甘酸清润，有除烦生津，甘润益气之功。
Tips: 余甘子性凉，脾胃虚寒者不宜食用。
